［ま］麺屋 旬で「こってり旬らーめん」を喰らう @kun_maa
川越の名店といわれるラーメン屋さんで、家からそれほど遠くないのに今までなぜか行けなかったお店があります。それがこの「麺屋 旬（しゅん）」です。
カウンターとテーブル席を合わせて20席くらいでしょうか。午後1時半をまわったというのにほぼ満席です。でも行列ができてないのはうれしいです。
メニューは煮干系スープの和風らーめんと、背脂系のこってりらーめんの２種類。
味付けが醤油か塩、それにトッピングのバリエーションがある程度です。
対面注文式なので、席に座って順番に注文を聞かれるのを待ちます。
僕が注文したのは、こってりスープの「旬らーめん」というお店の名前を冠したラーメンです。やっぱり初めての時は自信がありそうなラーメンを注文してしまいます。
トッピング欄にあった「ばくだん」という名前に惹かれて、それも注文。これは無料トッピングです。ちなみに無料トッピングは、この「ばくだん」と「にんにく」です。今回は「にんにく」をパスしましたが、このスープなら入れてもよかったかなって思いました。
待つこと約10分。「こってり旬らーめん」が ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!!!!!!!
山盛りの白髪ネギと大きめのチャーシュー３枚が目を引きます。
美味しいね、この白髪ネギ。シャキシャキで、スープにもよく合います。
麺はストレートの中細麺。
ほどよいコシとツルッとした食感が好きです。スープの絡みもいい感じです。
味玉は黄身の中心だけがトロッとしています。僕はもう少し全体的にトロッとしたのが好みですが、味付けはちょうどいいのでこれも有りだなと。美味しいです。
チャーシューは大きくて柔らかいです。
そのままだと冷たいので、少しスープに浸して温めてから食べると、とても美味しい。箸でつまむと、柔らかくて崩れるほどです。
そして、これが「ばくだん」です。
蓋を開けると、中には特製の辛味噌が入っています。
そうか、辛くて刺激的だから「ばくだん」なのか。
らーめんを半分ほど食べたところで、この「ばくだん」を投入。
よく混ぜるとなんだかいい感じに辛そうです。クセのない動物系のスープにこの辛みがよく合います。味の雰囲気が変わって新鮮ですね。
スープはかなり背脂が浮いているのですが、見た目ほどしつこいこってりさはありません。むしろあっさりしている印象です。そして味付けが上品です。
味が濃すぎないラーメンは久しぶりに食べたような気がします。
味付けが濃くないと言っても、しっかりと出汁が効いているのでどんどん食べられちゃう。なんだろう？なんか不思議と後を引く美味しさです。
もちろん完食です。
クセのない上品な動物系スープに、これまたしつこくない背脂たっぷりのおいしいスープが印象的なラーメンでした。さすが川越の有名店です。接客もすごく感じがよくてまた来たくなるお店でした。
ただ、1点だけ難があります。
全面的に喫煙可のようで、僕が食べている時もタバコの匂いが漂ってきました。あれがなければもっといいのになあ。全面禁煙にしちゃえばいいのに。自分がタバコをやめてから喫煙に対して厳しいのです。
でも、また美味しいラーメンを食べに来ます。
大満足の一杯！ごちそうさまでした。
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［ま］簡単！いなばの「とりそぼろとバジル」で作るタイ風「ガパオチーズドック」が美味い @kun_maa
いなばのタイカレーの姉妹品って言ったらいいのでしょうか。とりそぼろを使ったバジル炒め、通称「ガパオ」と呼ばれる缶詰「とりそぼろとバジル」があります。タイカレー缶と同じく100円（税別）で売っています。
今回は、これを使って簡単にできる美味しい「ガパオチーズドック」の作り方をご紹介します。
タイの東北地方などのラオスと国境を接している地域で、朝食によく見かけるのがこのような小さめのフランスパンにタイ風の炒め物や甘いソーセージなどを挟んだもの。フランス領だったラオスの影響を受けているのでしょうか？詳しいことはわかりません。
タイで何回も食べたこのパンがもとになっています。だから本当は小さめのフランスパンがあるとベストなんですが、手頃なのが見つからなかったので今回はホットドッグ用のパンを使用します。
＜ガパオチーズドッグの作り方＞
【材料】※４個分
・ホットドッグ用のパン（４本入り）
・いなばの「とりそぼろとバジル」 ２缶
・とろけるスライスチーズ ４枚
①とりそぼろとバジル缶を開けます。あとでトースターで焼くのでこの時点で温めておく必要はありません。
②ホットドック用のパンに「とりそぼろとバジル」を挟んでいきます。
今回使用したパンは、最初から切れ目が入っていましたがそうでなければ自分で切れ目を入れてくださいね。
③挟み込む量はパンの大きさにもよりますが、この写真くらいの標準的な大きさのパンなら、1缶分を2個のパンで使い切るような感じで。
④続いてスライスチーズを用意します。
手で半分にして、具を挟んだパンの上にまんべんなく行き渡るよう挟み込みます。
⑤トースターでチーズがとろけるまで適当に焼きます。
⑥これで完成です。パンがパリっとしてチーズが熱々のうちにお召し上がりください。
アップにするとこんな感じ。タイで食べたものでチーズを使っているものはありませんでしたが、とろけるチーズを使い、トースターで焼くことでフランスパン風にパンがサクサクになることと、チーズでガパオの辛さが中和されることで、辛いものが苦手な人や子供でも食べられるようになる点がポイントです。
僕の小学生と中学生の子供にも好評でした。
半分に切ってみるとこういう感じですね。切り方が下手でパンがつぶれちゃったけど。
簡単で美味しいタイ風の「ガパオチーズドック」の作り方をご紹介しました。
缶詰を開けて、パンに挟んでトーストするだけなので誰でもすぐに作れます。
辛さはもともとそれほど強くないので、チーズを使うことでほとんどピリ辛程度にしか感じなくなり、小学生なら食べられると思います。
1点だけ、難があるとすればタイ料理独特の香り（主にナンプラーかな）が少しだけするので、そういうのがすごく苦手な人は無理かもしれません。うちの子供も少し苦手ですが美味しいと言ってバクバク食べていたのでほとんどの人は気にならないとは思いますが。
ぜひ、お試しください。
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