[ま]ぷるんにー!(พรุ่งนี้)

ぷるんにー(พรุ่งนี้)とはタイ語で「明日」。好きなタイやタイ料理、本や映画、ラーメン・つけ麺、お菓子のレビュー、スターバックスやタリーズなどのカフェネタからモレスキンやほぼ日手帳、アプリ紹介など書いています。明日はきっといいことある。                     

[ま]麺屋 海神「あら炊き塩らあめん」/旬の魚のアラを使った日替わり塩スープにやられた @kun_maa

 

 

こんにちは!つけ麺は中太麺、ラーメンは細麺が好き @kun_maa です。

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JR新宿駅東南口を降りて目の前、徒歩30秒くらいでしょうか、とっても駅近のラーメン店「麺屋 海神」にお邪魔してきました。

お店は雑居ビルの2階にあります。

店内はカウンターとテーブルが3卓。

この店のウリは、仕入れによって毎日変わる旬の魚のアラを炊き上げたスープ。

店内にはその日の素材が張り出してあります。

この日は、真鯛、鰈、縞鰺、イサキの4種類。

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メニューの一番始めに載っていた「あら炊き塩らあめん へしこ焼きおにぎり付き」(¥950)を注文しました。

全然関係ないけど、店員のお姉さんは僕のタイプでした。

 

待つこと数分、ドーンときました「あら炊き塩らあめん へしこ焼きおにぎり付き」

ふわっと磯の香りがします。

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どうですか、この金色に輝くらあめん。澄んだスープに細麺、具は白髪ネギ、大葉、生姜、糸唐辛子にミョウガ。そして、2種類のツミレです。

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麺はストレートの細麺ですが、ほどよいコシがあっていいですね。

磯の香りがする上品な塩スープにもよく合ってます。

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こちらが鱈のすり身に海老を練り込んだというツミレ。

片栗粉がまぶしてあるのでしょうか?表面がトゥルンっとしています。

美味い!

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そしてこちらがツミレかと思ったら、鶏のつくねでした。うん!美味い!

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ツミレもつくねも、上品な味付けでスープの味を邪魔しないんだけど、ちゃんと美味しさを主張しています。

そして、このスープ。

アラをじっくりと炊き上げたというだけあって、よく出汁がきいています。だけど当然、魚臭くはない丁寧な仕事です。磯の香りがふんわりとします。塩加減もちょうどいい。

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さて、麺を食べ終わったら、満を持して焼きおにぎりの出番です。

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ドボンっとスープに投入!

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適当に崩して、いただきます。

スッキリとしたスープに焼きおにぎりの香ばしさが加わって、こりゃイケる。

焼きおにぎりとスープの相性もバッチリですな。

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もちろん完食です。

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動物系と魚介の濃厚なダブルスープもいいですが、たまにはこんなシンプルで、だからこそ素材の美味さが味わえるラーメンもいいものです。

満足の一杯、ごちそうさまでした!

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最後までお読みいただきありがとうございます。

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